Cocineros / Eventos / Restaurantes / Where / 2 diciembre, 2013

Menu tasting Three Michelin Star ***. Chef Chan Yan Tak, Four Seasons Hotel, Hong Kong. Lung King Heen Restaurant.

Menú degustación tres Estrellas Michelín***. Chef Chan Yan Tak,  Hotel Four Seasons, Hong Kong.  Restaurante Lung King Heen.

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Como muchos de vosotros sabéis por que seguís mis aventuras, he estado volando, y una de mis paradas fue Hong Kong, dónde pude disfrutar de experiencias maravillosas que poco a poco os iré contando.

Hoy me apetece explicaros cómo fue mi menú degustación con el maravilloso y entrañable Chef Tak.

As many of you know about my adventures as you follow me, I’ve been flying , and one of my stops was Hong Kong , where I could enjoy wonderful experiences that I ´ll let you know about soon.

Today I want to explain how was my menu tasting with wonderful and endearing Chef Tak .

Chef Tak & The Fairy

Chef Tak & The Fairy

El Chef Chan Yan Tak es el primer chef chino en recibir tres Estrellas Michelín. Combina texturas y sabores con creativas presentaciones y gran imaginación, capaces de excitar y satisfacer cada uno de nuestros cinco sentidos. Es un gran hombre, transparente y con ojos de nobleza, trabajador incansable, sacrificado, humilde y muy cercano.

Chef Chan Yan Tak is the first Chinese chef to receive three Michelin Stars . Chef Tak Combine textures and flavors with great imagination and creative presentations, able to excite and satisfy each of our five senses. He is a great man , clear -eyed and noble, tireless worker, humble and very close .

Después de la muerte de su madre cuando era niño, comenzó a trabajar en las cocinas a la edad de 13 ó 14 años. No es que tuviera especial deseo de convertirse en chef, fue simplemente necesidad. Era muy joven en ese momento y no le era permitido el uso de cuchillos, se limitaba a trabajos como lavar las verduras! Poco a poco aprendió de todos sus maestros, trabajando y fijándose en todos los detalles hasta convertirse en un gran cocinero.

Después de la muerte de su mujer se retiró de la restauración para poder cuidar de su hija pequeña, pero en 2002, el Hotel Four Seasons de Hong Kong lo sacó de su retiro para convertirse en chef ejecutivo del Lung King Heen.

After his mother died when he was a child, he began working in the kitchens at the age of 13 or 14 years old. He didn’t have any particular desire to become a chef, it was just necessary. He was very young and he was not allowed to use knives, he was able to do limited jobs like washing vegetables… He gradually learned from all his teachers, working hard and looking at all the details became a great cook.

After the death of his wife he retired to take care of her little daughter, but in 2002, the Four Seasons Hotel in Hong Kong brought him out of his retirement to become executive chef of Lung King Heen.

El restaurante está situado en el Hotel Four Seasons de Hong Kong, en una de las mejores zonas de la ciudad, Central, Hong Kong Island. Cocina Contemporánea Cantonesa.

The restaurant is located at Four Seasons Hotel Hong Kong, Central área, one of the best areas of the city. Contemporary Cantonese cuisine.

Lung King Heen significa “Vista del Dragón”, combina los ingredientes locales más frescos y de mejor calidad, un equipo de chefs de renombre regional y unas vistas de infarto a Victoria, puerto de Hong Kong.

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La decoración es elegante y el entorno inmejorable pero lo que hace que la gente repita es la calidad del producto. Cabe resaltar que el equipo es adorable, de impecable sonrisa, como su cultura les ha enseñado, y exquisitamente servicial.

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Lung King Heen   means “View of the Dragon,” and combines the freshest and best quality local ingredients, a team of regionally renowned chefs and amazing harbour views, just views to die for.

 The decor is elegant and the ambient is lovely, but what makes people come back again and again is the quality of the products. The team is adorable, with a big smile, and really really helpful.

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Mi espectacular cena fue!

 My spectacular diner was!

 

Three Sauces

Three Sauces

 

Appetiser

Appetiser

 

Baked Hairy Crab Shell Stuffed with Hairy Crab Meat and Onion

Baked Hairy Crab Shell Stuffed with Hairy Crab Meat and Onion

 

Chef´s Signature Appetiser selection four seasons chef tak

Chef´s Signature Appetiser Selection

 

Superior Pottage with Shredded Chicken

Superior Pottage with Shredded Chicken

 

Ops!!

Ops!!

Steamed Star Garoupa Fillet with Ginger and Spring Onions in Bamboo Bastket

Steamed Star Garoupa Fillet with Ginger and Spring Onions in Bamboo Bastket

 

Poached Chinese Spinach in Soup

Poached Chinese Spinach in Soup

Fried Puntalette with Minced Beef in X.O. Chilli Sauce

Fried Puntalette with Minced Beef in X.O. Chilli Sauce

Chilled Mango and Sago Cream with Pomelo

Chilled Mango and Sago Cream with Pomelo

 

Petits Fours and

Villa Bucci

Villa Bucci

 

¡Me enamoré del detalle para los bolsos! ¡¡un asiento para ellos!!!!

I fall in love of a detail… A seat for my handbag!!

Handbag´s Chair

Handbag´s Chair

 

 Mmmmmmm Thank you Mr. Tak and thanks to all the team!!!!

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Tags:  Chef Chan Yan Tak Four Seasons Hotel Hong Kong Lung King Heen Restaurant Menu tasting Michelin Star

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